Forskellen mellem frugt og grøntsager - allerede kendt?

indhold

• Lighederne mellem frugt og grøntsager
• Forskel mellem frugt og grøntsager
• Distribution af frugt i handel
• Distribution af grøntsager i handelen
• Ofte stillede spørgsmål

Faktisk tænker man med dette spørgsmål, at forskellen er helt klar. Alle ved, at et æble er frugt og en kartoffel er en grøntsag. Men hvad der bestemmer, hvilken plante hører til hvilken klasse ">

Hvad er kategorien frugt og grøntsager? Er det udseendet, smagen, at det indtages rå eller kogt? Der er mange sondringer, men nogle er også meget vildledende. Undtagelser bekræfter som altid reglen. Den bedste måde at se det på er ikke så fin, som nu er frugt og grøntsager, ellers kan du hurtigt blive forvirret. Her har vi samlet forskelle og ligheder mellem frugt og grøntsager og håber at være i stand til at fjerne usikkerheder. Informer dig selv!

Kort profil frugt

• Mest rå spiselige og vandholdige frugter eller dele deraf
• Vækst på træer og buske eller stauder
• Snarere sød eller sur smag
• Højt sukkerindhold
• Stimuler smagen (på grund af frugtsyre, sukkerindhold og aromaer)
• Vandindhold er normalt ret højt, kalorieindhold ret lavt
• Indeholder værdifulde vitaminer og mineraler, frugtsyrer, kulhydrater, cellulose og pektiner
• Differentiering efter forskellige kriterier
  • kernefrugter
  • stenfrugter
  • bærfrugt
  • nødder
  • Südfrüchste
  • mere eksotiske frugter

Kort profil af grøntsager

• Samlebetegnelse for spiselige plantedele af vildtvoksende eller kultiverede planter (Wikipedia)
• Afhængig af type og sort kan grøntsager indtages rå, koges eller konserveres
• Spiselig, afhængigt af type og sort, frugt, blade, stængler, knolde eller rødder
• Grøntsager er sunde og kalorifattige
• Højt vandindhold, lavt energiindhold, lavt fedtindhold
• Højt fiberindhold - vigtigt for fordøjelsen
• Normalt et år gammel, undertiden to år gammel
• Kan differentieres efter forskellige kriterier
• Klassificering i henhold til
  • rodfrugter
  • kål
  • bladgrøntsager
  • løg
  • stamceller grøntsager
  • frugt, grøntsager

Tip: Plantedele, der bruges som grøntsager og krydderier, såsom peber eller løg, betragtes kun som grøntsager, hvis de udgør en genkendelig hovedkomponent i måltidet.

Lighederne mellem frugt og grøntsager

Frugt og grønt har mange forskelle. Selv hvis du ikke vil tro det, har de også meget til fælles.

• Begge er spiselige planter, eller dele af planten kan spises
• Vokse på jorden, på buske eller træer
• Rig på mineraler, fx kalium og magnesium
• Begge indeholder adskillige vitaminer, ikke kun C-vitamin, men også E, K og mere.
• Har fiber
• Næsten alle har lav energi (undtagen frø og bælgplanter)

Forskel mellem frugt og grøntsager

For det første skal det siges, at der ikke er nogen definition, der inkluderer alle frugter og grøntsager. Der er altid et par sorter, der ikke passer. Måske er det derfor, at der er så mange definitioner. Ingen dækker alle og passer overalt. Dette er bestemt vildledende, men hvem skal vide 100% nøjagtigt, hvor frugter eller grøntsager hører hjemme>

Der er flere egenskaber, der forklarer forskellene mellem frugt og grøntsager. I henhold til fødevaredefinitionen er det meget simpelt at skelne mellem, at frugt er flerårigt, mens grøntsager kun har én gang, dvs. et år, højst to år.

• Mange frugter kan høstes fra et frugttræ eller busk i mange år.
• Dette er også muligt for planter, der vokser på jorden, såsom jordbær.
• Rabarber er også flerårig til høst og hører til grøntsager.
• Grøntsager skal opsættes hvert år.

frugt, grøntsager
For frugter og grøntsager, som ikke passer ind i definitionerne, blev der oprettet en yderligere kategori, nemlig frugtgrøntsager. Det inkluderer tomater, auberginer, agurker, peberfrugter, meloner, græskar, bælgfrugter okra og courgette.

Det er klart, det er ikke, ellers findes rabarber ikke i supermarkederne i grøntsagerhylderne, og avokadoer ville ikke være sammen med grøntsagerne.

Råt eller kogt?
Frugt konsumeres rå, hvis ikke kogt eller forarbejdet til marmelade og lignende. Grøntsager koges normalt. Selv betegnelsen grøntsag (fra mellemhøjtysk) betyder "kogt grød" fra alle slags afgrøder. For tomater, agurker, peberfrugter og nogle andre grøntsager er denne beskrivelse ikke helt sand, men som sagt, undtagelser bekræfter reglen. Kohlrabi spises også rå af mange mennesker.

At smage
Frugt alene har en behagelig, normalt sød eller let sur smag, selv uden tilberedning, bare rå. Grøntsager er på den anden side aromatiseret med krydderier og dermed forbedret. Der er dog også mere sure eller endda bitre frugter og også let søde grøntsager.

botanik
I botanik kalder eksperten frugter, så de må være fremkommet fra en befrugtet blomst af en plante. Kun dette er frugt. Grøntsager er på den anden side andre plantedele, der er spiselige. Ifølge denne definition er agurker, courgette og græskar imidlertid en del af frugten. De er dog årlige og ikke søde og betragtes derfor som frugtgrøntsager. For at forvirre selv den sidste læser et andet eksempel. Rabarber, som helt klart er en petiole og derfor en grøntsag, bruges ofte som en frugt.

Distribution af frugt i handel

	kernefrugter æble pære kvæde mispel røn
	stenfrugter Kirsebær, fersken, nektarin, Abrikos, blomme, mirabelle, blomme
	bærfrugt Jordbær, hindbær, brombær, Druebær, Aronia (chokeberry), Rosehip, Medlar, currant, stikkelsbær, elderberry, havtorn, blåbær, tranebær, tranebær
	nødder Nødder (hasselnød, valnød, Hamp møtrik, macadamia møtrik, Platan nødde, jordnødde, Vandkastanjer) Sød kastanje (Maroni), Acorn, Tilhører ikke nødderne Cashew, kokosnød, mandel, muskatnød, brasilienødder, pecan, Pistache og shea møtrik
	Klassiske tropiske frugter Ananas, acerola, granatæble, banan, guava, persimmon, physalis, kiwi, kokosnød, litchi, mango, melon, minneola, pawpaw, papaya, pasjonsfrugt, stjernefrugt, tamarillo og tamarind
	Eksotiske frugter Acerloa, date, granatæble, stikkende pære, litchi, mango, papaya,
	vilde frugter Sort og rød hyllebær, blåbær, tranebær, tranebær, ruffberry, mulberry, wolfberry, blære kirsebær, krabbe æble, ornamental æble, vild pære, chokeberry, pære, hagtorn, brombær, æble rose, kartoffelros, blomme, laurbær kirsebær, vild kirsebær

Distribution af grøntsager i handelen

Samlebetegnelse for spiselige plantedele: blade, frugt, knolde, stængler, rødder

Som regel kommer disse fra et eller to år gamle planter

• rodfrugter
  • knoldgrøntsager
    • Kartoffel, kålrabi, peberrod, gulerødder, pastinaknødder, radiser, radise, rødbeder, søde kartofler, topinampur
  • løg
    • Løg, perle løg, skalotteløg, løg, vinterløg, vild hvidløg, hvidløg, purre
• kål
  • Blomkål, broccoli, grønnkål, rosenkål, rødkål, rødkål, kål, kinakål, romansk, savoykål
• bladgrøntsager
  • Cikorie, kinakål, eg, salat, isbjerge, endive, majs salat, havesalat, salat, ruccola, skåret salat
• stamceller grøntsager
  • Schweizisk chard, rabarber, selleri, asparges
• frilandsgrøntsager
  • Samlebetegnelse for grøntsager dyrket i det fri

Tip: Tørfrø som ærter, linser og kornsorter er en undtagelse. De tæller ikke som grøntsager og naturligvis ikke som frugt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad hører kartofflen til ">

I følge fødevareordbogen er kartoffelen solanaceae og relateret til aubergine, peber og tomat. Det er ikke relateret til den søde kartoffel. Strengt taget tæller kartofflen ikke som en grøntsag, men som en landbrugsafgrøde. Jeg tæller hende til markgrøntsager. I landbruget omtales det som rodafgrøde.

Hvad hører til frugtgrøntsagen?

Avocado, aubergine, chili, agurk, græskar, okra, peber, tomat, zucchini og helt sikkert mere. Bælgplanter er ofte inkluderet, så bønner, ærter og linser.

Tekst til hurtige læsere

Hvad er forskellen mellem frugt og grøntsager?

• Forskellen er ikke let at afklare
• Klassificeringsreglerne er ofte i modstrid med hinanden
• Talrige kendetegn
• Også ligheder - rig på mineraler, vitaminer
• Har fiber og næsten alle har lav energi

forskelle

• frugt
  • flerårige planter, der kan høstes i årevis
  • Kan spises rått, men også kogt (marmelade, juice ...)
  • Behageligt sødlig eller let syrlig smag
• vegetabilsk
  • et år podes hvert år, nogle toårige
  • Tilberedes normalt
  • Opdateres normalt med krydderier

Definition botanik

• Frugt, så kun frugt fra befrugtede blomster
• Grøntsager er forskellige dele af planter
• Forskellige opdelinger inden for handel, fx pomefrugt, bærfrugt, stenfrugt, tropiske frugter, vilde frugter
• Rodgrøntsager, kålgrøntsager, bladgrøntsager, stilkgrøntsager, markgrøntsager